“味道真是不错，价格也便宜，在贵次餐车上就餐，犹如进入一家高档餐馆，今天一品尝，真是名不虚传。”这是5月30日一位旅客在汉口开往襄樊的N327/328次餐车上就餐时说的一段话。

    据餐车长余华琴介绍，餐车里的三位师傅，个个手艺好，技术精，堪称一流。厨师领班廖勇，是97年从事炊事工作的，他谦虚好学，不懂就问，烹调技艺不断提高，2005年就当上了厨师领班。从此，他带领两名炊事员不断翻新菜的花样，从颜色上、咸淡上、菜的搭配上进行技术指导，手把手的教，毫不保留地将自己所学到的烹调技术传授给他人。根据旅客的不同要求，做出不同口味的饭菜。旅客点好饭菜后，廖勇都要先征求旅客的意见，尽量让旅客满意。上海的旅客喜欢吃甜的，他们就做出旅客所需要的口味，有的旅客不喜欢吃辣椒，他们就做大众化口味的菜，保证旅客吃的香甜可口，吃的满意，吃的放心。

    为了满足旅客的就餐需要，她们中餐为旅客准备了8到12个品种，任旅客随意挑选。并推出了送餐到车厢的服务项目，只要旅客定好自己喜爱吃的饭菜品种，约定好就餐时间和位置，餐车服务员就会准时送到旅客手上。（甘林文）